実は「鬼くるみ」なんです。

神奈川区羽沢町の平本さんの畑の隅っこに木があるんです。

青い身が熟してくると褐色になって、落ちてきて

それを拾い集め、乾燥させると桃の種のようなものがクルミなんです。

漢字では「胡桃」と書きますよね。

当店では、これを一晩、水にひたして、フライパンに入れ、蓋をして

炒るようにしてから殻を割っていきます。

毎年、この時期は、栗の鬼皮や渋皮をむいたら

次は鬼くるみの殻むき。

なかなか根気のいる作業が続くのであります。