日々、農家さんの元を訪れ自ら収穫したり頂いてくる横浜育ちの旬の食材を中心に 薬膳を取り入れ、
そして溢れんばかりの食材や生産者への想いを乗せ 「薬膳」を取り入れた身体に心に料理たちです。
| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品amuse-bouche |
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| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品amuse-bouche |
| 〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | 横浜中央卸売市場から届く鮮魚 かぶ / みふね蕪（保土ケ谷区仏向町 / 山本諭さん） レモン（保土ヶ谷区西谷町 / 苅部博之さん） 利尻昆布Poisson mariné / Navet / Citron / Algue Rishiri |
| 〈スープ〉SoupeSoup | トピナンブール / 菊芋（保土ケ谷区西谷町 /飯田規秀さん）Topinambour |
| 〈オマール海老＆鮮魚料理〉PoissonFish dish | オマール海老（カナダ産） 帆立貝（北海道厚岸産） カリフラワー（神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん） ペルーラ ロイヤルキャヴィア ソース ブレイズウエスト （フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy）Homard & coquille saint-jaque / Chou fleur / Caviar / sauce Breizh west |
| 〈ココット野菜〉LégumesVegetable dish | 横浜の農家さんの野菜たち 薬膳豆ヨガ茶（薬膳ヨガ主催 / 深井みほ子さん） 肉桂の葉（旭区今川町 / 二宮大輔さん）Légumes / Thé Yakuzen / Feuille de cannelle |
| 〈お肉料理〉ViandesMeat dish | 本日のお肉 （フランス産の鴨肉・ジビエや横濱ビーフ・横浜和牛・足柄牛・飛騨牛）など ※ジビエは追加1,000~ / 和牛は追加¥1,500~Canard challandais / Gibier / Boeuf |
| 〈定番のデザート〉Avant dessertRevitalization | ハマッ子牛乳（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん） 新鮮卵（都筑区南山田町 / 織茂武雄さん）Lait Hamakko / Oeuf |
| 〈季節のデザート〉DessertDessert | さつま芋 / 安納芋（泉区中田町 / 横山拓巳さん） ハマブーンブーンはちみつ（中区関内 / 岡田信行さん） 鬼くるみ（神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん）Patate douce / Miel / Noix |
全１０品をご堪能いただけるお勧めのコースです。
アミューズ2品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ オマール海老＆鮮魚料理 ／
／ ココット野菜 ／お肉料理 ／ 定番のデザート ／ 季節のデザート
メインディッシュをオマール海老＆鮮魚料理のみにしたコースです。
アミューズ1品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ ココット野菜
／オマール海老＆鮮魚料理 ／ 定番のデザート
前菜 ／ スープ ／ 野菜料理 ／ メインディッシュ(内容はお任せとなります） ／ デザート
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。
※価格には消費税は含まれていません。
※別途サービス料10%頂戴いたします。