日々、農家さんの元を訪れ自ら収穫したり頂いてくる横浜育ちの旬の食材を中心に 薬膳を取り入れ、
そして溢れんばかりの食材や生産者への想いを乗せ 「薬膳」を取り入れた身体に心に料理たちです。
| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品amuse-bouche |
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| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品amuse-bouche |
| 〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | 三崎のマグロ（三崎漁港 / 田邊大輔さん） サンロードトマト（泉区和泉町 / 横山宜美さん） 自根きゅうり（保土ヶ谷区仏向町 / 山本諭さん） 大倉陶園（戸塚区秋葉町）Thon Misaki / Tomate / Concombre |
| 〈スープ〉SoupeSoup | とうもろこし / ゴールドラッシュ（泉区和泉町 / 横山直信さん） ポップコーン（神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん）Maïs / Pop-corn |
| 〈オマール海老＆鮮魚料理〉PoissonFish dish | オマール海老（カナダ産） アーティチョーク（旭区今川町 / 二宮大輔さん） エストラゴン（泉区和泉町 / 笛木英治さん） ソース ブレイズウエスト （フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy）Homard / Artichaut / Estragon / sauce Breizh west |
| 〈ココット野菜〉LégumesVegetable dish | 横浜の農家さんの野菜たち 麦芽Légumes / Malt |
| 〈お肉料理〉ViandesMeat dish | 本日のお肉 （フランスブレス産の仔鳩・横濱ビーフ・横浜和牛・足柄牛・飛騨牛）など ※和牛は追加¥1,650~Pigeon fermier / Boeuf |
| 〈定番のデザート〉Avant dessertRevitalization | ハマッ子牛乳（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん） 新鮮卵（都筑区南山田町 / 織茂武雄さん）Lait Hamakko / Oeuf |
| 〈季節のデザート〉DessertDessert | リュバーブ（緑区十日市場町 / 佐藤愛美さん） 食用ばら（平塚市城所 / 横田敬一さん） ブルーベリー・グロゼイユ（泉区和泉町 / 荒木裕司さん） いちご・プラム・ヤマモモ（旭区今川町 / 二宮大輔さん） ブラックベリー（保土ケ谷区峰沢町 / 田澤仁さん） ジャスミンRhubarbe / Rose / Myrtille / Groseille / Prune / Mûre / Jusmin |
全１０品をご堪能いただけるお勧めのコースです。
アミューズ2品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ オマール海老＆鮮魚料理 ／
／ ココット野菜 ／お肉料理 ／ 定番のデザート ／ 季節のデザート
メインディッシュをオマール海老＆鮮魚料理のみにしたコースです。
アミューズ1品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ ココット野菜
／オマール海老＆鮮魚料理 ／ 定番のデザート
前菜 ／ スープ ／ 野菜料理 ／ メインディッシュ(内容はお任せとなります） ／ デザート
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。
※価格は消費税込みとなっております。
※別途サービス料10%頂戴いたします。