日々、農家さんの元を訪れ自ら収穫したり頂いてくる横浜育ちの旬の食材を中心に
薬膳を取り入れ、そして溢れんばかりの食材や生産者への想いを乗せ
「薬膳」を取り入れた身体に心に料理たちです。
| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 人参（泉区和泉町 / 鈴木和夫さん） ひよこ豆Carotte & gingembre / Pois chiche |
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| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品 amuse du jour |
| 〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | 神奈川で水揚げされた鮮魚 苅部ねぎ（保土ケ谷区西谷町 /苅部博之さん） 神奈川の漁港で水揚げされた鮮魚 日向夏（旭区今川町 / 二宮大輔さん） 朝摘みの食用花 蕎麦の実 さくら肉（馬肉） 今市かぶ（泉区和泉町 / 鈴木和夫さん） ふきのとう（泉区和泉町 / 横山勝太さん） 米糀味噌（瀬谷区竹村町 / 川口恭さん） ゆきのした（保土ヶ谷区仏向町 / 山本諭さん）Negi Karube / Poisson mariné / Agrumes / Fleur / Graine de sarrasin / Cheval / Navet / Tige de pétasite / Miso / Yukinoshita |
| 〈スープ〉SoupeSoup | うぐいす菜 / 小松菜（保土ヶ谷区仏向町 / 山本諭さん） ナツメKomatsuna / Jujube |
| 〈オマール海老＆鮮魚料理〉PoissonFish dish | オマール海老＆神奈川県で水揚げされた鮮魚 新玉ねぎ（保土ヶ谷区仏向町 / 山本泰隆産） ソースアルモリケンヌ （フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy）Homard / Poisson / Oignon nouveau / Crème d’armoricaine |
| 〈お米料理〉RisottoRisotto | 玄米（高アミロース米）(緑区十日市場町 / 佐藤愛美さん) 神奈川県で水揚げされた桜鯛 菊芋（保土ケ谷区西谷町 /飯田規秀さん） 明日葉（神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん）Riz brun / Daurade Sakura / Topinambour / Ashitaba |
| 〈ココット野菜〉LégumesVegetable dish | 横浜野菜（濱の農家さんたち） やまゆりポーク（泉区和泉町 / 石川久義さん） せり・クミンLégumes / Porc Yamayuri / Seri & cumin |
| 〈塩糀和牛〉ViandesMeat dish | 塩糀牛 横濱ビーフ・横浜和牛・飛騨牛・足柄牛 塩糀（瀬谷区竹村町 / 川口恭さん） または 本日のお肉（ジビエなど）Bœuf japonais ou viande du jour (gibier) |
| 〈お口直し〉Avant dessertRevitalization | ハマッ子プリン 新鮮卵（都筑区南山田町 / 織茂武雄さん） ハマッ子牛乳（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん）Lait / Œuf |
| 〈季節のデザート〉DessertDessert | 春いちご（旭区今川町 / 二宮大輔さん） よもぎ（泉区弥生台 / 鈴木和夫さん） 有機ハイビスカス（遠近由美子さん）Fraise / Yomogi / Hibiscus |
全１０品をご堪能いただけるお勧めのコースです。
アミューズ2品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ オマール海老＆鮮魚料理 ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／ 塩糀和牛 ／ お口直し ／ 季節のデザート
メインディッシュをオマール海老＆鮮魚料理のみにしたコースです。
アミューズ1品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／オマール海老＆鮮魚料理 ／ ハマッ子プリン
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。
※価格には消費税は含まれていません。
※別途サービス料10%頂戴いたします。