日々、農家さんの元を訪れ自ら収穫したり頂いてくる横浜育ちの旬の食材を中心に
薬膳を取り入れ、そして溢れんばかりの食材や生産者への想いを乗せ
「薬膳」を取り入れた身体に心に料理たちです。
| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | アーティチョーク（神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん） 鴨フィレ肉 / マグレカナール（ハンガリー産）Artichaut mariné / Magret de canard fumé |
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| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品 amuse du jour |
| 〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | マグロ（三崎漁港 / 田邊大輔さん） 自根きゅうり・生姜（保土ヶ谷仏向町 / 山本諭さん） 完熟トマト / サンロード（泉区和泉町 / 横山勝太さん） アボカドThon / Concombre & gingembre / Tomate / Avocat |
| 〈スープ〉SoupeSoup | とうもろこし / ゴールドラッシュ（保土ヶ谷区西谷町 / 苅部博之さん） ポップコーン（神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん）Maïs / Pop-corn |
| 〈オマール海老＆鮮魚料理〉PoissonFish dish | オマール海老＆神奈川県で水揚げされた鮮魚 ナス（泉区和泉町 / 横山直信さん・横山勝太さん） 醤油こうじ（瀬谷区竹村町 / 川口恭さん） アマランサス（泉区泉が丘 / 安西俊之さん） ソースアルモリケンヌ （フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy）Homard & Poisson / Aubergine / Amaranthe / Malt de blé au soja / Crème d’armoricaine |
| 〈お米料理〉RisottoRisotto | 玄米（高アミロース米）(緑区十日市場町 / 佐藤愛美さん) 小豆（北海道十勝地方産） とうもろこしのヒゲ（保土ヶ谷区西谷町 / 苅部博之さん）Riz brun / Haricot rouge / Barbe de maïs |
| 〈ココット野菜〉LégumesVegetable dish | 横浜野菜（濱の農家さんたち） カレープラント（泉区和泉町 / 笛木英治さん）Légumes / Immortelle |
| 〈お肉料理〉ViandesMeat dish | 塩糀牛 横濱ビーフ・横浜和牛・飛騨牛・足柄牛 塩糀（瀬谷区竹村町 / 川口恭さん） または 本日のお肉（フランス・シストロン産 仔羊など）Bœuf japonais ou viande du jour (Selle d'Agneau de Sisteron) |
| 〈お口直し〉Avant dessertRevitalization | ハマッ子プリン 新鮮卵（都筑区南山田町 / 織茂武雄さん） ハマッ子牛乳（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん）Lait / Œuf |
| 〈季節のデザート〉DessertDessert | マンゴー（宮崎県産） 月桂樹（神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん） ココナッツMangue / Laurier / Noix de coco |
全１０品をご堪能いただけるお勧めのコースです。
アミューズ2品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ オマール海老＆鮮魚料理 ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／お肉料理 ／ お口直し ／ 季節のデザート
メインディッシュをオマール海老＆鮮魚料理のみにしたコースです。
アミューズ1品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／オマール海老＆鮮魚料理 ／ ハマッ子プリン
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。
※価格には消費税は含まれていません。
※別途サービス料10%頂戴いたします。