日々、農家さんの元を訪れ自ら収穫したり頂いてくる横浜育ちの旬の食材を中心に
薬膳を取り入れ、そして溢れんばかりの食材や生産者への想いを乗せ
「薬膳」を取り入れた身体に心に料理たちです。
| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | トマト / 牛の心臓（保土ヶ谷区峰沢町 / 田澤仁さん） 十勝ハーブ牛の心臓（北海道上士幌町）Tomate(cœur de bœuf) / Cœur de bœuf |
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| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品 amuse du jour |
| 〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | イワシ（三崎漁港 / 田邊大輔さん） 浜なし（泉区和泉町 / 長谷川昌章さん） ハマッ子ヨーグルト（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん） 玉ねぎ（泉区泉が丘 / 安西俊之さん） 有機大豆おから（泉区中田南 / 柚木崎直人さん「横浜豆腐工房」） ホーリーバジル（泉区和泉町 / 笛木英治さん） ズワイ蟹Sardine / Poire japonaise / Yaourt / Oignon / Okara / Basilic / Crabe zuwai |
| 〈スープ〉SoupeSoup | ズッキーニ（泉区和泉町 / 横山勝太さん） エストラゴン（泉区和泉町 / 笛木英治さん） 緑豆Courgette / Estragon / Haricot vert |
| 〈オマール海老＆鮮魚料理〉PoissonFish dish | オマール海老＆神奈川県で水揚げされた鮮魚 色々パプリカ（泉区和泉町 / 横山勝太さん） はったい粉 ソースアルモリケンヌ （フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy）Homard & Poisson / Poivrons / Blé rôti / Crème d’armoricaine |
| 〈お米料理〉RisottoRisotto | 玄米 / はるみ（緑区十日市場町 / 佐藤愛美さん） みょうが・新しょうが（保土ヶ谷仏向町 / 山本泰隆さん）Riz brun / Myoga / Gingembre jeune |
| 〈ココット野菜〉LégumesVegetable dish | 横浜野菜（濱の農家さんたち） ローズマリー（泉区和泉町 / 横山宜美さん）Légumes / Romarin |
| 〈お肉料理〉ViandesMeat dish | 塩糀牛 横濱ビーフ・横浜和牛・飛騨牛・足柄牛 塩糀（瀬谷区竹村町 / 川口恭さん） または 本日のお肉（フランス産 仔鳩など）Bœuf japonais ou viande du jour (Pigeon fermièr) |
| 〈お口直し〉Avant dessertRevitalization | ハマッ子プリン 新鮮卵（都筑区南山田町 / 織茂武雄さん） ハマッ子牛乳（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん）Lait / Œuf |
| 〈季節のデザート〉DessertDessert | 桃 / 日川白鳳（山梨県南アルプス市飯野町 / 伊東厚さん） 八角Pêche / Badiane |
全１０品をご堪能いただけるお勧めのコースです。
アミューズ2品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ オマール海老＆鮮魚料理 ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／お肉料理 ／ お口直し ／ 季節のデザート
メインディッシュをオマール海老＆鮮魚料理のみにしたコースです。
アミューズ1品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／オマール海老＆鮮魚料理 ／ ハマッ子プリン
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。
※価格には消費税は含まれていません。
※別途サービス料10%頂戴いたします。