自然の美味しさを味わえるメニューでお待ちしております。
〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品amuse-bouche |
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〈アミューズ〉AmuseAmuse | 秋刀魚 / マリネ・リエット(北海道産) 林檎 (泉区和泉町 / 矢澤秀之さん) かぼす / (保土ケ谷区西谷町 / 苅部博之さん)Scombrèssoce / Pommes / Kabosu |
〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | 横浜中央卸売市場から届く鮮魚 玉ねぎ(泉区和泉町 / 安西俊之さん) フィンガーライム(山梨県南アルプス市飯野 / 伊東厚さん) 利尻昆布(北海道稚内産) 朝摘みフレッシュハーブPoisson mariné / oignon / Citron caviar / Algue Rishiri / Herbes fraîche |
〈スープ〉SoupeSoup | バターナッツかぼちゃ(保土ケ谷区仏向町 / 山本諭さん) 落花生(神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん)Potiron cacahuètes / Cacahuètes |
〈野菜料理〉LégumesVegetable dish | 横浜の農家さんの野菜たち 自家製やまゆりポークのベーコン(泉区和泉町 / 石川久義・義直さん)Cocotte de légumes / Bacon de porc Yamayuri |
〈鮮魚料理〉PoissonFish dish | 本日の鮮魚 産地直送の厳選鮮魚や横浜中央卸売市場から届く鮮魚Poisson du jour |
〈オマール海老〉PoissonFish dish | オマール海老(カナダ / ケベック産) ソース ブレイズウエスト (フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy)Homard / sauce Breizh West |
〈肉料理〉ViandesMeat dish | 本日のお肉 (岩手県・石黒農場さんのほろほろ鶏、横濱ビーフ・足柄牛・飛騨牛・つやま和牛・奈義和牛)など ※和牛は追加 ¥2,200からBoeuf / Pintade |
〈定番のデザート〉Avant dessertRevitalization | “ハマッ子プリン” ハマッ子牛乳(瀬谷区阿久和南/相澤広司さん) 新鮮卵(都筑区南山田町/織茂武雄さん)Lait Hamakko / Oeuf |
〈季節のデザート〉DessertDessert | 無花果 / バナーネ(瀬谷区上瀬谷町 / 相原良造さん) ノワゼット・ラムレーズン・バルサミコ酢Figue / Noisette / Raisin mariné au rhum / Vinaigre balsamique |
季節の品々をご堪能いただけるお勧めのフルコースです。
アミューズ / 季節の前菜 / スープ / 鮮魚料理 /
野菜料理 /肉料理 / 定番のデザート / 季節のデザート
メインディッシュを1品のみにしたライトなコースです。
アミューズ / 季節の前菜 / スープ /
野菜料理 / 本日のメイン料理 / 本日のデザート
メインに牛肉を使用したコースです。
アミューズ / 季節の前菜 / スープ / 野菜料理 /(鮮魚料理)/ 特選牛肉 /
定番のデザート / 季節のデザート
メインにオマール海老を使用したコースです。
アミューズ / 季節の前菜 / スープ / 野菜料理 / オマール海老料理 /(特選肉料理)/
定番のデザート / 季節のデザート
前菜 / スープ / 野菜料理 / メインディッシュ(内容はお任せとなります)/ デザート
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。
※価格は消費税込みとなっております。
※別途サービス料10%頂戴いたします。