日々、農家さんの元を訪れ自ら収穫したり頂いてくる横浜育ちの旬の食材を中心に
薬膳を取り入れ、そして溢れんばかりの食材や生産者への想いを乗せ
「薬膳」を取り入れた身体に心に料理たちです。
| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 十勝ハーブ牛の心臓（北海道上士幌町）Cœur de bœuf |
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| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品 amuse du jour |
| 〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | イワシ（三崎漁港 / 田邊大輔さん） 浜なし（港北区吉田町 / 田中勝哉さん） ハマッ子ヨーグルト（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん） 玉ねぎ（泉区泉が丘 / 安西俊之さん） ホーリーバジル（泉区和泉町 / 笛木英治さん） ズワイ蟹・大豆おからSardine / Poire japonaise / Yaourt / Oignon / Okara / Basilic / Crabe zuwai |
| 〈スープ〉SoupeSoup | バターナッツかぼちゃ（保土ヶ谷仏向町 / 山本諭さん） 肉桂の葉（旭区今川町 / 二宮大輔さん） 落花生（泉区和泉町 / 横山宜美さん）Potiron / Feuille de cannelle / Cacahuète |
| 〈オマール海老＆鮮魚料理〉PoissonFish dish | オマール海老＆神奈川県で水揚げされた鮮魚 れんこん（茨城市土浦市 / 武井れんこん農園） ソースアルモリケンヌ （フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy）Homard & Poisson / Racine de lotus / Crème d’armoricaine |
| 〈お米料理〉RisottoRisotto | 玄米（はるみ）・金胡麻（緑区十日市場町 / 佐藤愛美さん） おひさま椎茸・黒木耳（金沢区釜利谷東 / 永島太一郎さん）Riz brun / Sésame d'or / Shiitake / Oreille de Judas |
| 〈ココット野菜〉LégumesVegetable dish | 横浜野菜（濱の農家さんたち） 栗（瀬谷区瀬谷町 / 相原良造さん）Légumes / Marron |
| 〈お肉料理〉ViandesMeat dish | 塩糀牛 横濱ビーフ・横浜和牛・飛騨牛・足柄牛 塩糀（瀬谷区竹村町 / 川口恭さん） または 本日のお肉「ジビエ」や「高座豚（綾瀬市 / 志澤さん）」などBœuf japonais ou viande du jour (Porc Koza) |
| 〈お口直し〉Avant dessertRevitalization | ハマッ子プリン 新鮮卵（都筑区南山田町 / 織茂武雄さん） ハマッ子牛乳（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん）Lait / Œuf |
| 〈季節のデザート〉DessertDessert | 無花果 / バナーネ（瀬谷区瀬谷町 / 相原良造さん） 林檎 （泉区和泉町 / 矢澤秀之さん） トンカ豆Figue / Pomme / Fève de Tonka |
全１０品をご堪能いただけるお勧めのコースです。
アミューズ2品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ オマール海老＆鮮魚料理 ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／お肉料理 ／ お口直し ／ 季節のデザート
メインディッシュをオマール海老＆鮮魚料理のみにしたコースです。
アミューズ1品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／オマール海老＆鮮魚料理 ／ ハマッ子プリン
前菜 ／ スープ ／ 野菜料理 ／ メインディッシュ(内容はお任せとなります） ／ デザート
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。
※価格には消費税は含まれていません。
※別途サービス料10%頂戴いたします。