日々、農家さんの元を訪れ自ら収穫したり頂いてくる横浜育ちの旬の食材を中心に 薬膳を取り入れ、
そして溢れんばかりの食材や生産者への想いを乗せ 「薬膳」を取り入れた身体に心に料理たちです。
| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品amuse-bouche |
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| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品amuse-bouche |
| 〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | ズワイ蟹・コンソメオマール ムール貝（フランス / モン・サン・ミッシェル） アヴォカド・杏仁 ココナッツミルク・カレー風味crabe Zuwai / consommé de Homard / Moule mt-st-michel / Avocat / Noyau d’abrico / Lait de coco au curry |
| 〈スープ〉SoupeSoup | かぼちゃ / ブラックのジョー（保土ケ谷区仏向町 / 山本諭さん）Potiron |
| 〈オマール海老＆鮮魚料理〉PoissonFish dish | オマール海老（カナダ産） ワンタン（鶴見区向井町 / 橋本善範さん「横浜ワンタン本舗」） スイートバジル・ホーリーバジル（泉区和泉町 / 笛木英治さん） ミニトマト（泉区中田町 / 横山拓巳さん） ソース ブレイズウエスト （フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy）Homard / Ravioli de homard au Wonton / Basilic / Tomates cerises / sauce Breizh west |
| 〈ココット野菜〉LégumesVegetable dish | 横浜の農家さんの野菜たち フレッシュハーブ（泉区和泉町 / 笛木英治さん）Légumes / Herbes fraîches |
| 〈お肉料理〉ViandesMeat dish | 本日のお肉 （フランスシャラン産の鴨胸肉・横濱ビーフ・横浜和牛・足柄牛・飛騨牛）など ※和牛は追加¥1,650~Canard challandais / Boeuf |
| 〈定番のデザート〉Avant dessertRevitalization | ハマッ子牛乳（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん） 新鮮卵（都筑区南山田町 / 織茂武雄さん）Lait Hamakko / Oeuf |
| 〈季節のデザート〉DessertDessert | 白桃 （山梨県南アルプス市飯野 / 伊東厚さん） 浜ぶどう（瀬谷区瀬谷町 / 相原良造さん） マール ドゥ キザン（山梨県甲州市塩山三日市場 / 機山洋酒工業） レモンバーベナ（泉区和泉町 / 横山宜美さん）Pêche / Raisin / Marc de Kizan / Verveine |
全１０品をご堪能いただけるお勧めのコースです。
アミューズ2品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ オマール海老＆鮮魚料理 ／
／ ココット野菜 ／お肉料理 ／ 定番のデザート ／ 季節のデザート
メインディッシュをオマール海老＆鮮魚料理のみにしたコースです。
アミューズ1品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ ココット野菜
／オマール海老＆鮮魚料理 ／ 定番のデザート
前菜 ／ スープ ／ 野菜料理 ／ メインディッシュ(内容はお任せとなります） ／ デザート
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。
※価格は消費税込みとなっております。
※別途サービス料10%頂戴いたします。