日々、農家さんの元を訪れ自ら収穫したり頂いてくる横浜育ちの旬の食材を中心に 薬膳を取り入れ、
そして溢れんばかりの食材や生産者への想いを乗せ 「薬膳」を取り入れた身体に心に料理たちです。
| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品amuse-bouche |
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| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 本日の一品amuse-bouche |
| 〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | 三崎のマグロ（三崎漁港 / 田邊大輔さん） サンロードトマト（泉区和泉町 / 横山宜美さん） きゅうり・ミニトマト（保土ヶ谷区仏向町 / 山本泰隆さん） アボカドThon / Tomate / Concombre et tomate ceriese / Avocat |
| 〈スープ〉SoupeSoup | ポロ葱（神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん） 新玉ねぎ（保土ヶ谷区仏向町 / 山本泰隆さん） ジャガイモ（保土ヶ谷区峰沢町 / 田澤仁さん）Poireau / Oignon nouveau / Pomme de terre |
| 〈オマール海老＆鮮魚料理〉PoissonFish dish | オマール海老（カナダ産） アスパラガス / さぬきのめざめ（香川県高松市岡本町 / 西村智文さん） ソース ブレイズウエスト （フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy）Homard / Asperge verte / sauce Breizh West |
| 〈ココット野菜〉LégumesVegetable dish | 横浜の農家さんの野菜たち 木の芽（神奈川区羽沢町 / 平本貴広さん）Légumes / Bourgeon d’arbre / Huile de poivre du sichuan |
| 〈お肉料理〉ViandesMeat dish | 本日のお肉 （岩手県花巻台 / 石黒農場さんのほろほろ鶏・横濱ビーフ・横浜和牛・足柄牛・飛騨牛）など ※和牛は追加¥2,200からPintade / Boeuf |
| 〈定番のデザート〉Avant dessertRevitalization | ハマッ子牛乳（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん） 新鮮卵（都筑区南山田町 / 織茂武雄さん）Lait Hamakko / Oeuf |
| 〈季節のデザート〉DessertDessert | ジャーマンカモミール（泉区和泉町 / 笛木英治さん） ハマブーンブーンはちみつ（中区関内 / 岡田信行さん） マンゴー・バナナCamomille / Miel / Mangue et banane |
全１０品をご堪能いただけるお勧めのコースです。
アミューズ2品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ オマール海老＆鮮魚料理 ／
／ ココット野菜 ／お肉料理 ／ 定番のデザート ／ 季節のデザート
メインディッシュをオマール海老＆鮮魚料理のみにしたコースです。
アミューズ1品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ ココット野菜
／オマール海老＆鮮魚料理 ／ 定番のデザート
前菜 ／ スープ ／ 野菜料理 ／ メインディッシュ(内容はお任せとなります） ／ デザート
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。
※価格は消費税込みとなっております。
※別途サービス料10%頂戴いたします。