日々、農家さんの元を訪れ自ら収穫したり頂いてくる横浜育ちの旬の食材を中心に
薬膳を取り入れ、そして溢れんばかりの食材や生産者への想いを乗せ
「薬膳」を取り入れた身体に心に料理たちです。
| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | 季節の横浜野菜の自家製ピクルスLégumes mariné |
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| 〈アミューズ〉AmuseAmuse | オマール海老味噌のフラン Cervelle & corail de Homard |
| 〈季節の前菜〉EntréeAppetizer | マグロ（三崎漁港 / 田邊大輔さん） 自根きゅうり / 生姜（保土ヶ谷仏向町 / 山本諭さん） 完熟トマト / 桃太郎ゴールド（泉区和泉町 / 横山勝太さん）Thon / Concombre & gingembre / Tomate jaune |
| 〈スープ〉SoupeSoup | トウモロコシ / ゴールドラッシュ （泉区和泉町 / 横山直信さん）Maïs |
| 〈オマール海老＆鮮魚料理〉PoissonFish dish | オマール海老のパイ仕立て 千両ナス（泉区和泉町 / 横山勝太さん） エストラゴン（泉区和泉町 / 笛木英治さん） ソースアルモリケンヌ （フランス・ブルターニュ地方カランテック / M. Patrick Jeffroy） Homard / Aubergine / Estragon / Crème d’armoricaine |
| 〈お米料理〉RisottoRisotto | 玄米「はるみ」（緑区十日市場町 / 佐藤愛美さん） 神奈川県で水揚げされた鮮魚 蓮根Riz brun / Poisson fumé / Racine de lotus |
| 〈ココット野菜〉LégumesVegetable dish | 横浜野菜（濱の農家さんたち） やまゆりポーク（泉区和泉町 / 石川久義さん）Légumes / Porc Yamayuri |
| 〈塩糀和牛〉ViandesMeat dish | 塩糀牛 横濱ビーフ・横浜和牛・飛騨牛・足柄牛 塩糀（瀬谷区竹村町 / 川口恭さん） 未熟の浜ぶどうヴェルジュ（瀬谷区上瀬谷町 / 髙橋功さん）Bœuf / Jus d'éclaircissage de raisin |
| 〈お口直し〉Avant dessertRevitalization | ハマッ子プリン 新鮮卵（都筑区南山田町 / 織茂武雄さん） ハマッ子牛乳（瀬谷区阿久和南 / 相澤広司さん）Lait / Œuf |
| 〈季節のデザート〉DessertDessert | マンゴー（沖縄産） ココナッツ カルダモン ローズ（平塚市城所 / 横田敬一さん）Mangue / coco / Cardamome / Rose |
全１０品をご堪能いただけるお勧めのコースです。
アミューズ2品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／ オマール海老＆鮮魚料理 ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／ 塩糀和牛 ／ お口直し ／ 季節のデザート
メインディッシュをオマール海老＆鮮魚料理のみにしたコースです。
アミューズ1品 ／ 季節の前菜 ／ スープ ／
お米料理 ／ ココット野菜 ／オマール海老＆鮮魚料理 ／ ハマッ子プリン
※価格には消費税は含まれていません。
※メニューは食材の都合により変更になる場合があります。