クリスマスメニュー２０１６のご案内

Menu de Noël 2016
クリスマス期間限定メニュー2016

Amuse-bouche
聖夜へのプロローグ

Coffret à bijoux de mer
ormeau / oursin / caviar / crevette Tenshi / saint-jacque / poulpe Sajima
海から届いた玉手箱
蝦夷鮑 / 雲丹 / キャヴィア / 天使の海老 / 帆立貝/ 佐島の蛸

Foie-gras de Bulgarie poêlé accompagné mangue
フォアグラのポワレとマンゴーのマリアージュ

Cannelloni de e homard à la pâte aux feuilles de brick
au miso au yuzu
オマール海老のカネロニ　自家製ゆず味噌

Noix de bœuf de “Hida A5”grillé sauce aux truffes
古里精肉店さんの飛騨牛A5ランクのグリエ トリュフソース

Délice de fraise au maccha sauce au vin doux de riz
イチゴのデリス　温かい甘酒ソース

café
珈琲

※上記はクリスマスディナーコース（¥12,000）の内容となっております。
クリスマスランチコース(¥9,800)は
メインをオマール海老料理もしくは飛騨牛料理をお選びいただきます。