シェフが朝イチで出かけて採ってくる横山勝太さんのとこのフキノトウも
先日まで落ち葉をかき分け探して来てましたが
この暖かさで一面に頭を出してきました。
今は採れたてをシンプルにフリットにして提供してますが
次は瀬谷区の川口さんの米糀味噌とあわせて「ふき味噌」かな。
薬膳講座で定番の「ふきマヨネーズ」かな。

この時期にしか味わえない春の味覚ですね。