直売所でもすぐに売り切れてしまう相原さんの無花果。
熟しても皮が紫色にならなず白いままの「バナーネ」という品種。
濃厚な味が特徴です。
今年から害獣対策をしたおかげで順調に育ってくれてますよ。

実は相澤良牧場にも何本か無花果の樹があって
牛乳をもらいに行くたびに収穫させていただいてる「ロードス」って品種も。
シェフ以外誰も収穫ないらしくまだ夜が明けない時に「イチジクが熟してきてるよ〜」って電話がかかってきて起きる日も。
薬膳的にこの季節取り入れたい葉っぱも剪定して持ち帰り、抽出して「無花果の葉アイスクリーム」に仕上がってます。
どんな味かというと
シェフ曰く、
「収穫時に立ち込める無花果の香りがギュッと詰まった感じ」かな？