トロピカルフルーツのイメージが強く、夏が旬というイメージのキウイフルーツ。
実は夏に多くのキウイフルーツが店頭に並ぶのは
日本（北半球）が夏の頃、南半球のニュージーランドなどが冬の時期のものが届いてるんです。

ここ横浜では11月頃に収穫して、追熟成（寝かせて）１〜２月に食べごろを迎えます。
フルーツで追熟させるものは少なく、キウイフルーツはその代表格。
因みにミカンなどの柑橘類は少し寝かせると熟して甘くなると思われてますが
実際は糖度は変わらず、酸味が抜けることで甘みを感じやすくなるのだとか。

今年も１０年来お付き合いのある横浜市港北区の田中さんのキウイフルーツをいただきに
シェフが毎週、田中さんのもとを訪れています。
この時期の味覚をぜひお楽しみください。