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お料理のご紹介

スナップエンドウ


フランス語では「pois gourmand」(グルメのインゲン)とか
「pois mange-tout」(全部食べられるインゲン)とかと呼ばれるスナップエンドウ。
春から初夏の味覚ですね。
ここ何年かは春の端境期に収穫できるように
近所の横山勝太さんにお願いして、ハウスで少し早めに育ててもらってます。
朝、シェフが全て手摘みで収穫してきます。
今朝も40℃近くのハウスの中で、2キロほど収穫してきました!!