この時期になるとシェフは農家さんとこにお邪魔しては「柚子」をいただいてきます。
農家さんの敷地に１本は樹があるそうです。
小さく鈴なりになる「はな柚子」や香り高い「本柚子」に
大きな「獅子柚子（鬼柚子）」など。
今年は柚子をどんな風にフレンチに使うのかお楽しみに！