【ケーキのような前菜を】
三層に重なった見た目がまるでケーキのような前菜。白い部分は、泉区和泉町・横山さんの完熟トマトのムース。真ん中は、ポキをイメージした三崎のマグロのタルタルをアボカドソースで。下層には、身が締まった本来の味が楽しめる自根きゅうり。
サクサク、ふわふわ、シャキシャキと、さまざまな食感も楽しめる当店の定番の一品です。添えたのは、保土ヶ谷区仏向町の山本さんが育てたミニトマトと、みずみずしいメキシカンサワーガーキンで爽やかにお召し上がりいただけます。