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旬のおすすめ食材

おかワカメ

「おかノリ」「おかヒジキ」に続き、今度は「おかワカメ」
「おか」というだけあって勿論、畑で栽培してあります。
保土ヶ谷区峰沢町の田澤仁さんや同区仏向町の山本諭さんの畑にお邪魔しては頂いできます。

さっと茹でるとあのワカメのような食感とぬめり。

スーパーではなかなか見かけない食材ですが
シェフにお願いすれば、多めに収穫してくれるので
ご興味のある方は一報ください。

勿論、お店の料理に添えてありますので〜